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À l'été 2006, l'auberge a amorcé un virage écologique, non seulement par la production de nos propres légumes - et nos fruits lorsque les arbres auront atteint leur maturité - mais également par le traitement de nos résidus en compostage. En effet, nous sommes soucieux de vous offrir cette différence qui s'agence parfaitement bien dans notre cadre naturel, entre la rivière Saguenay et la forêt boréale environnante. Nous avons sélectionné pour vous d'alléchants plats en tous genres, incluant des plats végétariens, si vous le désirez et sur demande, proposés à l'intérieur de notre menu à forte teneur régionale. Depuis 2008, nous vous servons du café équitable mi-noir provenant du Guatémala et brûlé localement. C'est en réponse à un projet intégrateur en citoyenneté responsable mis de l'avant à la Polyvalente de La Baie que nous avons décidé de le faire. Nous continuons de vous offrir ce café au goût exquis qui est en vente au Café Cambio. En décembre 2009, j'ai terminé avec succès un Certificat en gestion hôtelière et restauration des terroirs de l'Université du Québec à Chicoutimi qui m'a permis de faire d'intéressantes découvertes du terroir régional que je vous propose à mon tour. Pour obtenir des informations supplémentaires : contact@aubergesaguenay.com
Il va de soi que si vous désirez d'autres types de menus pour des occasions spéciales, c'est avec plaisir que nous vous proposerons des menus différents! Voici quelques suggestions : Au petit-déjeuner, goûtez des produits tout à fait régionaux, de la Charcuterie Perron, le bacon, les saucisses, les cretons et le jambon. Du vrai sirop d'érable sur de belles crêpes maison tout juste cuites à l'ancienne pour vous... En table d'hôte du soir, nous mettons en valeur d'autres produits régionaux.
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